Les secrets d’ateliers vous invitent à découvrir les techniques d’assemblage des manches des couteaux de Nontron, et plus particulièrement la marqueterie.
À la Coutellerie Nontronnaise, chaque couteau pliant est bien plus qu’un objet utilitaire : c’est une rencontre entre la main de l’artisan, la noblesse du bois et la précision du geste.
Parmi les collaborateurs passionnés qui perpétuent et réinventent ce savoir-faire, rencontre avec Patricia Boutoule et Christian Saury, ébénistes aguerris, et Matthieu Brossier, spécialiste de la mise au point des nouveaux modèles.
Avec eux nous découvrirons comment certaines réalisations, notamment les manches marquetés, exigent une patience et une minutie extrêmes : plusieurs morceaux sont découpés, percés, ajustés et collés à la main pour former un décor harmonieux.
Avec le reste de l’équipe ils façonnent les manches de nos couteaux de Nontron, en conjuguant techniques anciennes et outils numériques de pointe.
Une multitude de formes et un savoir-faire multi centenaire
Sabot, boule, double-virole, queue de carpe… Les manches des Nontron étonnent autant qu’ils plaisent. Derrière la fabrication d’un couteau il y a des hommes et des femmes qui interviennent pour que chaque étape de fabrication et d’assemblage crée un couteau artisanal unique qui plaira à son heureux propriétaire.
Des bois choisis pour leur caractère et leur esthétique
Ébène, olivier, padouk, buis, noyer… chaque essence raconte une histoire, une couleur, une densité. Les artisans de notre coutellerie choisissent leurs bois selon leur dureté, leur tendreté et leur capacité à révéler la lumière du métal.
Ces créations, uniques par nature, témoignent du savoir-faire d’ébénisterie transmis de génération en génération. « Lorsque nous sommes arrivés dans l’entreprise, nous avons tous les deux appris grâce aux connaissances de Christian Duconget, un « ancien » qui est toujours dans l’entreprise », se souvient Christian Saury.
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Comment procèdent les ébénistes pour la marqueterie d’un manche de couteau ?
À part entière, la marqueterie est l’une des signatures de l’atelier. Elle combine plusieurs essences de bois pour créer des jeux de contrastes et des effets de matière. Chaque pièce est ajustée au dixième de millimètre, collée, polie, puis mise en forme avec le reste du manche.
C’est un travail d’orfèvre, souvent associé à des créations comme réservé aux séries spéciales ou aux commandes sur mesure, où chaque couteau devient une œuvre unique.
Lorsqu’un projet de nouveau couteau intègre une nouvelle matière, nous procédons à une série de tests au niveau de l’assemblage, du collage, du perçage, » détaille Patricia Boutoule.
Quels sont les défis techniques selon les formes de manches ?
Derrière la beauté d’un manche se cachent souvent des heures d’usinage et de mise au point. Les modèles à double virole ou à manche boule demandent une grande précision : plusieurs pièces distinctes doivent être parfaitement assemblées. « C’est par exemple le cas du couteau Damier avec son manche boule en ébène et corian noir et blanc, continue Patricia.
Lors de la mise au point de nouveaux manches, intervient Matthieu Brossier : il traduit les esquisses en programmes numériques pour les premiers essais. « Poids, équilibre, ergonomie, design… tout est vérifié avant que la main de l’artisan ne prenne le relais. Les derniers projets ont par exemple exploré un manche plat, plus technique à usiner. »
La marqueterie, entre héritage et précision moderne
Les machines à commande numérique apportent aujourd’hui une précision accrue aux premières ébauches, ce qui garantit au final un assemblage plus juste et une qualité unique. Mais rien n’a changé dans l’esprit de fabrication : finitions, polissage, montage et ajustements se font toujours à la main, avec les outils d’hier et les gestes centenaires.
Ainsi, la modernité ne remplace pas la tradition — elle la prolonge. Chaque manche sort de l’atelier avec la même exigence d’authenticité, celle qui fait depuis toujours la renommée du couteau de Nontron.
Notre article sur les gestes immuables de fabrication de nos couteaux |
Des créations sur mesure pour les professionnels
En parallèle de ses collections emblématiques, la Coutellerie Nontronnaise imagine aussi des modèles personnalisés pour les hôteliers, restaurateurs et magasins spécialisés.
Nouveaux matériaux, formes exclusives, marqueteries originales : chaque projet est une collaboration sur mesure. Fidèles aux techniques anciennes, les artisans adaptent leur savoir-faire aux envies d’aujourd’hui, pour offrir des couteaux d’exception qui allient tradition, élégance et identité.
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